누구나 계란 신선도 확인하는 법 4가지

우리 주방에서 가장 흔하게 사용되는 재료 중 하나인 달걀은 영양가가 높고, 다양한 요리에 활용될 수 있어 그 가치가 상당히 높습니다. 그래서 오늘은 계란 신선도 확인하는 법 4가지를 알아보겠습니다. 그리 어렵지 않으니 잘 기억해 두셨다가 사용하시면 좋을 것 같습니다.

▤ 목차

 

간단하게 계란 신선도 확인하는 법

계란의 신선도를 확인하는 법에는 다양한 방법이 있습니다. 간단하게 설명을 하자면 단백질이 투명하고 노른자가 둥글게 유지됩니다. 아래 사진을 보면 확실히 차이가 있죠? 그리고 물에 담가보았을 때, 신선도가 높은 달걀은 바닥에 가라앉고 옆으로 눕습니다. 
음.. 또 껍질을 깨 보았을 때 노른자가 볼록하게 올라와 있고 흰자가 퍼지지 않는다면 신선한 것입니다. 이러한 몇 가지 특징들을 통해 계란의 신선도를 쉽고 간단하게 확인할 수 있습니다.

 

왼쪽이 신선도가 높은 계란

 

 

신선도 확인 4가지

냄새로 확인하기

신선한 달걀은 거의 무취에 가깝기 때문에 껍질에서 나는 냄새를 맡아보는 것이 좋습니다. 아무리 냄새를 맡아도 냄새가 거의 나지 않으면 신선도가 높은 것입니다. 

 

냄새로 신선도 확인

 

물속에서 계란 신선도 확인하기

물 한 컵을 준비한 뒤 물에 계란을 넣어보세요. 신선한 달걀은 바닥에 가라앉습니다. 시간이 지나면서 계란 내부의 공기주머니가 커지기 때문에, 물에 가라앉는 계란은 신선하다고 볼 수 있습니다. 

 

물에 띄우는 테스트

껍질 상태 확인하기

이번에는 껍질의 상태를 보고 확인하는 방법입니다. 먼저, 껍질의 상태를 육안으로 살펴보는 것이 좋습니다. 금이 가거나 점이 없는 깨끗한 달걀이 신선도가 높습니다. 그리고 껍질을 깨서 확인할 때 노른자가 퍼지지 않고 둥글고 탱탱하게 유지되면 신선도가 높은 것이라고 할 수 있습니다.

 

흔들어서 알아보는 계란 신선도 확인하기

신선도를 확인할 때 가끔 흔들어서 소리로 확인을 하는데요. 계란을 흔들 때 소리가 조금 나거나, 소리가 나지 않는다면 달걀의 신선도는 높다고 할 수 있습니다. 반면에 흔들었을 때 계란의 움직임이나 소리가 들린다면... 음.. 

신선도가 높은 흰자와 노른

 

달걀의 신선도를 확인하는 다양한 방법을 알아보았습니다.
첫째, 냄새를 맡아 확인하는 방법이 있습니다. 냄새가 나지 않는다면 신선한 계란일 가능성이 높습니다. 둘째, 물에 넣어 떠오르는지 확인하는 방법이 있습니다. 신선한 계란은 물에 가라앉습니다. 셋째, 껍질의 상태를 보고 확인할 수 있었습니다. 깨끗한 껍질이 신선도도 높습니다. 넷째, 계란을 흔들어보는 방법도 있습니다. 흔들었을 때 소리가 나지 않습니다. 
위 4가지 방법을 통해 신선한 계란을 구별할 수 있습니다. 이 4가지 계란 신선도 확인 방법을 기억해 두었다가, 신선도가 의심될 때 확인해 보시기 바랍니다.