목차구연산의 끓는점구연산 활용구연산 사용시 주의사항 구연산, 혹은 시트르산은 집안 청소부터 식품 보존까지 일상에서 자주 사용되는 화학 물질이다. 특히 나는 주방에서 생긴 찌든 때를 제거하거나, 세탁물에서 냄새를 없앨 때 구연산을 즐겨 사용한다. 하지만 최근 높은 온도로 가열하면 어떤 변화가 생기는지 궁금해져 직접 실험해 본 경험이 있다. 이번 글에서는 구연산의 끓는점과 열분해 특성을 나의 이야기와 함께 풀어보고, 구연산을 효과적으로 활용할 수 있는 팁을 체계적으로 정리해본다.구연산의 끓는점구연산의 끓는점은 약 310°C로 알려져 있다. 이 수치를 처음 들었을 때, “310°C까지 끓는다면 설마 집에서 사용할 때는 큰 변화가 없겠지?”라고 생각했다. 그래서 가스레인지에서 직접 가열하며 확인해 보기로 했다...