Gray_Ruma

버섯은 신비롭고 매력적인 식재료이다. 버섯 애호가들은 버섯의 다양한 맛과 질감을 즐기고, 버섯의 아름다운 모습과 향기를 감상하기도 한다. 버섯은 어떤 요리에도 잘 어울리며, 감각적인 경험을 풍부하게 해 준다. 오늘은 식용 버섯의 특징과 요리법, 건강 효능 등을 이야기하면서 식용버섯 종류는 어떤 것들이 있을까에 대해서 알아보도록 하겠다. 또 버섯이 어떻게 성장하고 채취되는지, 그리고 왜 전 세계의 사람들이 버섯을 사랑하는지 알아보자. 목차 ▶ 식용버섯의 이해 ▶ 인기 있는 식용버섯 종류 ▶ 이국적인 식용버섯 종류 식용 버섯의 이해 버섯은 먹을 수 있는 것과 먹을 수 없는 것이 있다. 어떻게 구분할 수 있을까? 특징을 알아보자. 먹을 수 있는 버섯은 독성이 없고 맛있는 버섯이고, 먹을 수 없는 버섯은 독성이..

건강한 라이프스타일을 추구하다 보면 종종 "섬유질"이라는 용어를 접하게 된다. 그러나 섬유질은 정확히 무엇이며 건강에 왜 그렇게 중요한지 모르고 지나갈 때가 많다. 섬유질 영양소에 대해 알아보고 1일 섬유질 권장량을 알아보도록 하자. 목차 ▶ 섬유질이란 무엇이고 왜 중요한가? ▶ 수용성, 불용성 섬유질의 차이점 ▶ 1일 식이섬유 권장량 섬유질이란 무엇이고 왜 중요한가? 섬유질이 많은 채소는 포만감을 느끼게 하여 다이어트에도 도움이 되지만 변비를 예방하는데 도움이 된다고 알려져 있다. 특히 소화에 없어서는 안 될 섬유질이기 때문에 우리 몸에서 필수요소이다. 섬유질이 많은 채소는 탄수화물의 소화와 흡수를 늦추어 식사 후 혈당 수치가 상승하는 것을 방지하여 혈당 수치를 관리하는데 도움이 된다. 또 콜레스테롤을..

콜리플라워는 브로콜리, 케일, 양배추를 포함하는 브라시카과에 속하는 채소이다. 지중해 연안이 원산지이며 수천 년 동안 재배되었고, 고대 그리스와 로마 요리에서 인기 있는 재료였으며 수프, 스튜, 캐서롤에 사용되었다고 한다. 또한 약효가 있다고 믿어 고대 그리스와 로마에서 다양한 질병의 치료제로 사용되었다고 한다. 콜리플라워는 중세 시대에 유럽에서 인기 있는 채소였고, 16세기, 포르투갈 상인들에 의해 인도에 소개되었으며 빠르게 인도 요리의 주요 재료가 되었다. 실제로 루고비와 콜리플라워 파코라와 같은 가장 유명한 인도 음식 중 일부는 콜리플라워를 주요 재료로 사용한다고 한다. 19세기와 20세기에 들어와 콜리플라워는 캐서롤, 샐러드, 수프를 포함한 다양한 요리에 사용된 북미에서 인기를 얻었고, 오늘날 콜..

양배추는 다양한 색상과 모양의 십자화과 채소로, 날 것이나 익힌 것으로 먹을 수 있다. 칼로리가 낮고 비타민 C, K, 섬유질 등의 영양소가 풍부하며, 항산화 성분과 항염증 성분이 많아 심장병이나 암과 같은 만성 질환의 위험을 줄여준다. 또한 소화 건강을 개선시켜 주고 장내 박테리아의 성장을 촉진한다. 양배추는 샐러드나 슬로, 삶거나 찌거나 반찬으로, 샌드위치나 타코의 랩으로 다양한 요리에 사용할 수 있으며, 저렴하고 오래 보관할 수 있다. 녹색 양배추, 적양배추, 기타 양배추 품종 모양, 색깔, 맛이 다양한 채소로, 녹색 양배추가 가장 흔하게 먹는 품종이다. 아삭아삭한 식감과 부드러운 맛이 특징이며, 코울슬로, 샐러드, 볶음, 수프 등에 잘 어울린다. 그러나 양배추에는 녹색 양배추 말고도 또 다른 종류..

브로콜리는 양배추나 콜리플라워처럼 십자화과 야채에 속한다. 고대 로마에서 처음 먹기 시작했고, 그 이후로 유럽으로 널리 퍼저나 가기 시작했다고 한다. 이탈리아어로는 '양배추의 꽃'이라는 뜻이며, 영국에서는 부자들이 좋아해, 그 당시 부자들만 먹을 수 있었던 야채이다. 미국에서는 20세기 초에 캘리포니아에서 재배하기 시작했고, 전쟁 때에는 영양이 좋아서 많은 사람들이 먹었고, 현재에는 건강에 좋은 야채, 암이나 심장병 같은 병을 예방하는 야채로도 많은 사람들에게 알려져 있다. 브로콜리의 영양소 함량 브로콜리는 다른 채소들과 달리 건강에 좋은 영양소가 많다. 간단하게 말하자면 브로콜리에는 비타민C, K가 함유되어 있는데 이 함유되어 있는 양이 1일 섭취량을 100% 이상 넘어선다고 한다. 그리고 비타민A, ..

피망은 전 세계 많은 요리에서 인기 있는 재료이다. 식감은 말할 것도 없이 좋으며 샐러드, 볶음 및 기타 요리의 필수품으로 사용된다. 피망은 멕시코와 중앙아메리카가 원산지이며 수천 년 동안 재배되었다. 고대 마야인과 아즈텍인은 피망을 약초로 사용했으며 나중에 스페인 탐험가에 의해 유럽과 세계의 다른 지역에 소개되었다고 한다. 또 피망은 건강에 좋은 채소인데 칼로리가 낮고 비타민 C가 풍부하며 섬유질 및 기타 필수 영양소가 어마무시하게 포함되어 있다. 피망의 영양소 전반적으로 피망은 균형 잡힌 식단의 일부로 섭취할 때 많은 영양소를 챙길 수 있는 영양이 풍부한 채소이다. 비타민 C, A 그리고 섬유질 엽산 칼륨 등을 함유되어 있다. 피망에서 나오는 비타민 C 는 면역 체계를 유지하고 질병과 감염으로부터 보..

고대 이집트인들이 처음으로 아스파라거스를 재배했으며, 아스파라거스의 약효로 인해 굉장히 오랫동안 고대 이집트인들에게 사용되었다고 한다. 또 그리스인과 로마인도 아스파라거스를 재배했으며 강력한 이뇨제와 최음제라고 믿고 사용되었다. 거의 2000년 이상 재배되어 왔으며, "아스파라거스"라는 단어는 "싹" 또는 "순"을 의미하는 그리스어 "asparagos"에서 파생되었다. 역사를 통틀어 아스파라거스는 요리 용도를 넘어 다양한 목적으로 사용되었는데, 전통 의학에서 신장 및 방광 문제, 소화 문제, 심지어 치통을 포함한 다양한 질병을 치료하는 데 사용되었다. 고대 그리스인과 로마인은 또한 아스파라거스를 숙취에 대한 자연 치료제로 사용하고 벌에 쏘인 증상을 완화했다고 한다. 아스파라거스의 1일 권장섭취량 아스파라..

아루굴라는 영양분과 비타민이 풍부한 녹색 채소 중 하나이다. 브로콜리와 케일과 같은 다른 십자화과(Brassicaceae)이기도 하다. 아루굴라는 면역 체계 기능과 피부 건강에 중요한 항산화제인 비타민 C, 혈액 응고 및 뼈 건강에 중요한 비타민K, 세포 성장과 발달에 중요한 비타민 B, 뼈와 치아를 튼튼하게 하는 데 필요한 중요한 미네랄인 칼슘을 함유, 근육과 신경 기능을 지원하는 미네랄인 칼륨, 적혈구 생산과 빈혈 예방에 중요한 미네랄인 철분을 함유하고 있다. 아루굴라와 면역 체계 아루굴라는 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 신체를 보호하는 화합물인 항산화제가 풍부하다. 자유 라디칼은 세포를 손상시키고 만성 질환의 발병에 기여할 수 있는 불안정한 분자인데, 아루굴라와 같은 항산화제가 풍부한 식품을 섭취..

아티초크는 엉겅퀴과에 속하는 영양가 높은 채소이다. 내 눈으로 보기에는 약간 전구 모양의 머리와 자신을 보호하기 위한 뾰족한 잎을 가진 독특한 외형으로 사람들에게 많이 알려져 있다. 아티초크를 한 번 먹어본 사람들은 호불호가 갈리지 않는 채소에 속한다. 맛이 나쁘지 않은 데다가 섬유질 함량이 정말 높다. 아티초크는 기원전 4세기 초에 지중해 지역에서 재배된 것으로 추정된다. 고대 그리스인과 로마인은 아티초크를 간 문제 및 소화 문제와 같은 다양한 질병을 치료하는 데 사용하여 약용 성분으로 소중히 여겼다고 한다. 또 중세 시대의 아티초크는 유럽에서는 선호도가 떨어졌지만 아랍 국가에서는 여전히 인기가 지금도 많다고 한다. 아티초크의 영양소 함량 아티초크는 상대적으로 칼로리가 낮으며 비타민 C, 비타민K, 엽..

규칙적인 운동은 신체적, 정신적 건강을 좋게 만든다. 모든 신체 기능이 업그레이드된다고 생각하면 좋다. 물론 외관적으로도 멋있어지고 이뻐진다고 생각된다. 컨디션도 좋아지고 사람 성격이 달라졌다는 얘기까지 나오니까 말이다. 하지만 운동은 많은 좋은 점을 가지고 있지만 목표 없이 운동을 하는 건 지속적인 루틴을 유지하기 어렵게 만든다. 다이어트를 하고 싶다면 작게는 3kg부터 많게는 10kg 이상을 생각하고 도전하는 사람들이 많다. 그 목표치가 무엇이 중요한가. 그냥 자신에게 동기부여가 될 수 있다면 지속적인 운동을 할 수 있는 하나의 방법이 된다. 또 정확한 목표가 있어야 된다. 예를 들어 “난 매일 7,000 걸음을 걸을거야”, “난 30분은 매일 달려야지” 하는 확인 할 수 있는 목표가 있어야 된다. ..